食物过敏测试与诊断

你的第一个约会

你解脱的第一步就是安排一个约会和过敏症专科医生一起接受正确诊断。在做出过敏诊断之前，你的过敏专科医生会评估一些事情，知道会发生什么是很好的。

你的过敏症专科医生会先详细记录你的病史。他们会详细询问你的过敏症状史，你的饮食，你的家庭病史，你的家和生活区域。过敏专科医生可能会问的一些问题包括:

• 你吃了这些食物后出现的症状
• 进食后多久出现这些症状。
• 你吃了多少食物。
• 反应发生的频率。
• 它是否发生在其他食物中。
• 无论是每次你吃东西的时候。
• 在出现症状后，你接受了什么类型的治疗，如果有的话。

这些问题可以帮助你的过敏症专科医生找出是什么导致了你的过敏或使你的症状恶化。例如，对空气中的花粉过敏，如豚草花粉，可能是原因如果你吃某些食物，比如甜瓜，你的口腔和喉咙会肿胀或发痒。

你的过敏症专科医生可能会推荐过敏测试，如皮肤测试或血液测试，以确定你是否有食物过敏。对食物过敏可以通过皮肤点刺试验或血液试验显示，但并不总是显示出真正的过敏，除非之前对食物有过反应。这些测试可能提供有关症状起因的线索，但它们不能绝对确定某人是否有食物过敏。如果有必要，可以通过口服食物来确定引起问题的食物。

当怀疑食物过敏时，咨询过敏专科医生是非常重要的可以决定进行哪些食物过敏测试，确定是否存在食物过敏，并在诊断后建议你如何处理食物过敏。

排除饮食

你的过敏症专科医生可能会通过给你特定的饮食来缩小对引起过敏的食物的搜索范围。你可能会被要求每天写饮食日记。日记列出了你吃的所有食物和服用的药物，以及你当天的症状。

如果只有一到两种食物会引起过敏，你可以试着避开它们。在这种饮食法中，你在一到两周内根本不吃可疑的食物。如果过敏症状在这段时间内减轻，当你再次吃这种食物时，过敏症状就会加剧，很有可能是这种食物导致了你的过敏。

然而，哪种食物你应该避免(以及吃多久)和什么时候再吃(如果有的话)应该和你的过敏专科医生一起决定。任何过敏专科医生认为可能导致过敏反应的食物，你都不应该尝试吃哪怕是一点点。

你的过敏症专科医生可能会用挑战测试来确认这些饮食测试。食物过敏检测是诊断食物过敏的重要步骤。

食物过敏测试

如果做得正确，并由委员会认证的过敏专科医生解释，皮肤测试或血液测试是可靠的，可以排除或排除食物过敏。

你的过敏症专科医生将解释测试结果，并利用它们来帮助诊断。虽然这两种测试都能表明食物过敏，但都不是决定性的。一种特定食物的阳性测试结果并不总是表明病人吃了这种食物就会有反应。阴性的测试更有助于排除食物过敏。这两种测试都不能预测患者在食用某种特定食物后的反应有多严重。有些人被检测出对某种食物“过敏”(通过皮肤或血液测试)，但当他们吃了这种食物后却没有症状。

皮肤测试

皮肤点刺试验在医生的办公室进行，并在15-30分钟内提供结果。护士或过敏症专科医生用含有微量食物过敏原的无菌小探针在病人的手臂或背部刺破皮肤进行这些测试。这种测试并不痛苦，但可能会不舒服(主要是发痒)，如果在患处出现风疹(类似蚊子叮咬产生的肿块)，就会被认为是阳性。

风团的大小并不一定能预测你吃了这种食物后的反应有多严重。

血液检测

血液测试比皮肤点刺测试不敏感，它测量IgE的数量An antibody is a protein (also called an immunoglobulin) that is manufactured by lymphocytes (a type of white blood cell) to neutralize an antigen or foreign protein. Bacteria, viruses and other microorganisms commonly contain many antigens, as do pollens, dust mites, molds, foods, and other substances. Although many types of antibodies are protective, inappropriate or excessive formation of antibodies may lead to illness. When the body forms a type of antibody called IgE (immunoglobulin E), allergic rhinitis, asthma or eczema may result when the patient is again exposed to the substance which caused IgE antibody formation (allergen)." rel="tooltip">抗体与被测试的特定食品有关。结果通常在一到两周内可用，并以数字形式报告。

针对特定食物的IgE抗体水平并不一定能预测你吃了这种食物后的反应有多严重。

口服食物激发

为了确认你的测试结果，你的过敏症专科医生可能会建议你进行口服食物挑战，这是食物过敏诊断的黄金标准。然而，这个过程可能是昂贵的，耗时的，并且在某些情况下是潜在的危险，所以它不是常规执行。

在口服食物挑战过程中，患者在过敏专科医生的严格监督下，在一段时间内逐渐喂食数量不断增加的可疑致敏食物。在此过程中，必须手边有紧急药物和应急设备。

还可以通过口服食物挑战来确定患者是否已经不再对食物过敏。

食物过敏的诊断

诊断食物过敏可以复杂。食物过敏的症状因人而异，一个人在每次反应中可能不会总是经历相同的症状。食物过敏反应可影响皮肤、呼吸道、胃肠道和/或心血管系统，不同年龄的人可能会发生食物过敏。

你的过敏症专科医生会查看你的测试结果和你的病史，做出食物过敏诊断。

如果你被诊断为食物过敏，你的过敏专科医生会给你开肾上腺素auto-injector并教你如何使用它。

你需要小心避免吃你过敏的食物。询问你的过敏专科医生你需要采取什么安全措施。