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如果你在吃了鸡蛋后出现了荨麻疹或其他身体症状，你可能对鸡蛋过敏——这是最常见的过敏之一，尤其是在儿童时期。

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概述

如果你觉得吃了鸡蛋后总是出疹子或胃痛，那是时候去看医生了过敏症专科医师．蛋Allergies are inappropriate or exaggerated reactions of the immune system to substances that, in the majority of people, cause no symptoms. Symptoms of the allergic diseases may be caused by exposure of the skin to a chemical, of the respiratory system to particles of dust or pollen (or other substances), or of the stomach and intestines to a particular food." rel="tooltip">过敏当身体的The immune system is a collection of cells and proteins that works to protect the body from potentially harmful, infectious microorganisms (microscopic life-forms), such as bacteria, viruses and fungi. The immune system plays a role in the control of cancer and other diseases, but also is the culprit in the phenomena of allergies, hypersensitivity and the rejection of transplanted organs, tissues and medical implants." rel="tooltip">免疫系统对蛋白和/或蛋黄中的蛋白质过敏并过度反应。当鸡蛋被吃掉时，人体将蛋白质视为外来入侵者，并发出化学物质来防御它。这些化学物质会引起过敏反应。

专家估计，多达2%的儿童对鸡蛋过敏。幸运的是，研究表明，大约70%的对鸡蛋过敏的儿童在16岁时就会不再过敏。

尽管如此，风险还是很高:对鸡蛋过敏的儿童可能会有从轻微皮疹到过敏不等的反应Anaphylaxis, or anaphylactic shock, is a severe, frightening and life-threatening allergic reaction. The reaction, although rare, can occur after an insect sting or as a reaction to an injected drug - for example, penicillin or antitetanus (horse) serum. Less commonly, the reaction occurs after a particular food or drug has been taken by mouth." rel="tooltip">速发型过敏反应这是一种危及生命的疾病，会损害呼吸并使身体休克。

找过敏症专科医生进行专业护理。

不要让过敏或Asthma is a chronic, inflammatory lung disease characterized by recurrent breathing problems. People with asthma have acute episodes where the air passages in their lungs get narrower, and breathing becomes more difficult. Sometimes episodes of asthma are triggered by allergens, although infection, exercise, cold air and other factors are also important triggers." rel="tooltip">哮喘抱着你回来。

找到一个过敏专科医生

症状

  • 呕吐
  • 胃痉挛
  • 消化不良
  • 腹泻
  • 喘息
  • 呼吸急促，呼吸困难
  • 反复咳嗽
  • 喉咙发紧，声音嘶哑
  • 微弱的脉搏
  • 蓝色皮肤的苍白或蓝色
  • 荨麻疹
  • 肿胀，会影响舌头和/或嘴唇
  • 头晕
  • 混乱

如果你或你的孩子有这些症状，去看过敏专科医生。

诊断

鸡蛋是最常见的食物过敏原之一。对鸡蛋过敏的人可能也会对其他种类的鸡蛋过敏，如鹅蛋、鸭蛋、火鸡或鹌鹑蛋。

在吃(甚至触摸)鸡蛋后的短时间内，你可能会经历以下症状:

  • 皮肤反应，如肿胀、皮疹、荨麻疹或An inflammation of the skin, usually causing itching and sometimes accompanied by crusting, scaling or blisters. A type of eczema often made worse by allergen exposure is termed "atopic dermatitis."" rel="tooltip">湿疹
  • 气喘或呼吸困难
  • 流鼻涕和打喷嚏
  • 眼睛发红或流泪
  • 胃痛、恶心、呕吐或腹泻
  • 速发型过敏反应(不常见)

如果你或你的孩子有这些症状，去看过敏专科医生。你的过敏症专科医生可能会通过皮肤点刺试验和/或血液试验来诊断鸡蛋过敏。

在皮肤点刺试验中，在背部或前臂上放置少量含有鸡蛋蛋白的液体，然后用无菌小探针刺穿皮肤，使液体渗入皮肤。如果在15到20分钟内出现隆起的红色斑点，这可能表明过敏。根据液体中的蛋白质，皮肤点刺试验可以确定你是对蛋清蛋白还是蛋黄蛋白过敏。对蛋清蛋白过敏是最常见的。

在血液测试中，血液样本被送到实验室，以检测是否存在针对鸡蛋蛋白的免疫球蛋白E抗体。

如果这些测试不是决定性的，你的过敏症专科医生可能会要求进行口腔食物挑战。在医疗监督下，你会吃少量的鸡蛋，看看是否会发生反应。由于过敏反应可能会很严重，所以这个测试是在你的过敏症专科医生办公室或食物挑战中心进行的，有训练有素的工作人员，应急设备和药物在手。

食物消除饮食也可用于确定是否存在过敏。如果症状在从饮食中去掉鸡蛋后消失，而在再次吃鸡蛋时又出现，那么很可能是鸡蛋过敏。

管理和治疗

控制鸡蛋过敏的最好方法是避免吃鸡蛋。

不幸的是，鸡蛋是许多食物中隐藏的成分，包括罐头汤、沙拉酱、冰淇淋和许多以肉为基础的菜肴，如肉丸子和肉饼。甚至一些商业鸡蛋替代品也含有鸡蛋蛋白。因此，对鸡蛋过敏的人必须警惕阅读标签，并询问别人准备的食物的成分。

鸡蛋是2004年食品过敏原标签和消费者保护法案规定的八种过敏原之一。该法律要求在美国销售的含有鸡蛋成分的包装食品的制造商在成分标签上明确标明鸡蛋或蛋制品的成分。

任何被诊断出对蛋清或蛋黄过敏的人都应该完全避免吃鸡蛋;要把蛋白和蛋黄完全分开是不可能的。

对鸡蛋过敏的人有时可以忍受烘烤食品和其他含有在高温下长时间加热的鸡蛋的食物。不过，目前还无法预测对鸡蛋过敏的人何时或是否能够安全地耐受任何含有鸡蛋的产品。如果你或你的孩子对鸡蛋过敏，询问过敏专科医生哪些食物必须避免。

抗组胺药可能有助于缓解鸡蛋过敏的轻微症状，如瘙痒。

此外，你的过敏专科医生可能会开处方Epinephrine is a naturally occurring hormone, also called adrenaline. It is one of two chemicals (the other is norepinephrine) released by the adrenal gland. Epinephrine increases the speed and force of heart beats and thereby the work that can be done by the heart. It dilates the airways to improve breathing and narrows blood vessels in the skin and intestine so that an increased flow of blood reaches the muscles and allows them to cope with the demands of exercise. Epinephrine has been produced synthetically as a drug since 1900. It remains the drug of choice for treatment of anaphylaxis." rel="tooltip">肾上腺素这是一种潜在的致命反应，包括呼吸急促，喉咙肿胀，以及血压突然下降导致的眩晕。你的过敏专科医生会教你如何使用自动注射器，它应该一直与你在一起，并在症状开始出现时使用。你或你身边的人也应该叫救护车，即使肾上腺素可以缓解症状，因为症状可能会复发。

疫苗中蛋

在过去，季节性流感疫苗含有少量的鸡蛋蛋白。在今天的疫苗中，情况不再如此。美国疾病控制与预防中心(CDC)不再建议对鸡蛋过敏的人避免接种流感疫苗或在接种前接受任何特殊测试。建议所有人每年接种这种疫苗。

黄热病疫苗也含有鸡蛋蛋白。世界卫生组织和美国疾病控制与预防中心都表示，严重的鸡蛋过敏是该疫苗的禁忌症。黄热病最常见于非洲和南美洲的部分地区;到发现该病的国家旅行可能需要这种疫苗。如果需要，你的医生可以提供一份豁免疫苗要求的信。

无蛋烹饪

注册营养师或营养学家可以帮助你计划你的膳食，以确保你在没有鸡蛋的情况下获得足够的蛋白质。

很多食谱修改以避免对鸡蛋的需求当食谱要求三个或更少的鸡蛋时，用1汤匙水、1汤匙油和1茶匙发酵粉的混合物来代替每个鸡蛋。另一种替代方法是将1包无味的明胶溶解在2大汤匙温水中(准备使用时混合)，或将1茶匙酵母溶解在一杯温水中。

不要让鸡蛋过敏阻碍你做你喜欢的事情。找专家护理过敏症专科医师．

本页面于2019年3月21日经过审核。