对食物过敏的烹饪和烘焙

没有小麦怎么做生日蛋糕呢?因为你不能用鸡蛋，所以煎饼现在是禁止吃的吗?你会因为一个原因而放弃冷冻甜点吗牛奶过敏？幸运的是，这些问题的答案都是“不”!

只要有时间、实验和耐心，抗过敏烹饪就会变得有趣和令人愉快。而且，今天市场上的特殊饮食食谱比以往任何时候都多，一些网站提供了最受欢迎的、经过验证的、真正的无过敏食谱。

在从零开始烹饪时，一些常见的致敏食物(如鱼、贝类、花生或坚果)很容易避免。其他常见过敏原则需要成分替代。

如果你不喝牛奶，你可能会忍受牛奶的替代品，比如那些由大豆、大米或椰子制成的，可以等量替代。

有一些商业粉可以在从头开始烘焙时代替鸡蛋，还有一些成功地用1包明胶和2大汤匙温水来代替食谱中的每个鸡蛋。

不含小麦的烘焙尤其具有挑战性，因为在烘焙食品中，没有一种面粉能产生与标准小麦面粉相同的效果。由大米、土豆淀粉和木薯粉制成的混合面粉通常效果最好。你可能需要尝试找到最适合你的食谱的组合。市场上也有一些不含小麦的面粉混合物，它们既方便又适用于多种食谱。