玉米

概述

玉米的过敏症状Allergies are inappropriate or exaggerated reactions of the immune system to substances that, in the majority of people, cause no symptoms. Symptoms of the allergic diseases may be caused by exposure of the skin to a chemical, of the respiratory system to particles of dust or pollen (or other substances), or of the stomach and intestines to a particular food." rel="tooltip">过敏当一个人的发展The immune system is a collection of cells and proteins that works to protect the body from potentially harmful, infectious microorganisms (microscopic life-forms), such as bacteria, viruses and fungi. The immune system plays a role in the control of cancer and other diseases, but also is the culprit in the phenomena of allergies, hypersensitivity and the rejection of transplanted organs, tissues and medical implants." rel="tooltip">免疫系统在食用玉米或含有玉米蛋白的食物，或暴露于玉米花粉后会过敏并反应过度。玉米和玉米衍生产品被用于许多加工食品，以及许多其他日常用品。

玉米过敏非常罕见，使用标准的皮肤或血液测试很难诊断，因为很难区分对草花粉和其他种子和谷物的过敏。食物消除饮食法是一种确定玉米过敏是否存在的方法，在这种饮食法中，将特定的食物从一个人的饮食中移除一段时间，以观察症状是否改善。

玉米的过敏原

• 玉米

大多数玉米衍生产品，如高果糖玉米糖浆，不含玉米蛋白。如果你对玉米过敏，你可能不需要避免这些产品。

玉米过敏管理和治疗

• 避免玉米和含玉米蛋白的玉米衍生产品。
• 管理肾上腺素(肾上腺素)来对抗严重的反应。

症状

玉米过敏的症状包括:

• 呕吐
• 胃痉挛
• 消化不良
• 腹泻
• 喘息
• 呼吸急促，呼吸困难
• 反复咳嗽
• 喉咙发紧，声音嘶哑
• 微弱的脉搏
• 蓝色皮肤的苍白或蓝色
• 荨麻疹
• 肿胀，会影响舌头和/或嘴唇
• 头晕
• 混乱

对玉米和玉米制品的生理反应从轻微到严重不等。危及生命的过敏反应是Anaphylaxis, or anaphylactic shock, is a severe, frightening and life-threatening allergic reaction. The reaction, although rare, can occur after an insect sting or as a reaction to an injected drug - for example, penicillin or antitetanus (horse) serum. Less commonly, the reaction occurs after a particular food or drug has been taken by mouth." rel="tooltip">速发型过敏反应，呼吸道肿胀，呼吸受损，血压降低。它可以发生得非常快;如果不治疗的话肾上腺素(肾上腺素)一旦发现症状，就可能致命。已发表的病例报告报告了危及生命的情况过敏反应以玉米为原料的产品。

诊断

诊断玉米过敏可能很复杂。症状可能因人而异，单个人在每次反应中可能不会总是经历相同的症状。如果你怀疑自己对玉米过敏，那就预约一位专门研究食物过敏的过敏专科医生。在约会前开始写饮食日记，并记录任何反应。如果你有什么反应，你应该注意以下几点:

• 你吃了什么?吃了多少
• 症状开始时
• 你为缓解症状做了什么
• 过了多久症状才缓解

你的过敏专科医生会询问你过敏症状的历史。你还会被问及你的整体健康状况和家庭病史，包括任何有过敏史的亲属。由于玉米过敏很难通过皮肤测试或血液测试来诊断，过敏专科医生可能会让你进行食物消除饮食，在一段特定的时间内(通常是两到四周)避免食用可疑的食物过敏原。如果从你的饮食中去除这种食物后，你的症状有所改善，那么很可能你对它过敏。如果食物消除饮食产生不确定的结果，你的过敏专科医生可能会建议口服食物挑战。在这个测试过程中，你将在过敏专科医生的办公室或食物挑战中心被喂食少量的玉米或玉米制品一段时间，剂量不断增加。在这个过程中，如果你有严重的反应，紧急药物和应急设备将在手边。

管理和治疗

一旦被诊断出玉米过敏，最好的治疗方法是避免食用玉米和已知含有玉米蛋白的玉米衍生产品，如玉米粉。

请注意，maize和corn是同一个词。

根据2004年的《食品过敏原标签和消费者保护法案》(food Allergen Labeling and Consumer Protection Act of 2004)，玉米并不是八大过敏原之一，因此了解可能含有玉米蛋白的产品和成分的名称对过敏者来说尤为重要。这些物质包括泡打粉、焦糖、纤维素、柠檬酸、糊精、葡萄糖、肌醇、麦芽、麦芽糊精、味精、小麦粉、丹参酸钠、山梨醇、淀粉、香草精、黄原胶和木糖醇。如果你对原料来源有任何疑问，请向产品制造商咨询。

玉米和玉米衍生产品可以在各种包装食品中找到，包括:

• 谷物
• 糖果
• 堵塞
• 糖浆
• 酱汁
• 零食
• 水果罐头
• 准备好的肉类，如热狗和熟食肉
• 饮料

与任何食物过敏在美国，你必须在饮食和饮食方式上做出一些改变。你的过敏专科医生可以指导你找到有用的资源，比如食物过敏食谱和病人支持小组。注册营养师可以帮你制定一份饮食计划。

玉米成分也可以在各种各样的非食品中找到，如洗发水、牙膏、IV溶液、维生素、化妆品、蜡笔、洗碗液、衣服、油漆、塑料和宠物食品。