40%对花生过敏的人可以吃树坚果，但选择不吃

阿灵顿高地，IL - （2019年12月18日）——一个新篇章在过敏，哮喘和免疫学史美国过敏、哮喘和免疫学院(ACAAI)的科学杂志显示，大多数对花生过敏的人可以放心地吃树坚果。然而，由于各种原因，近40%的人选择自愿避免所有的坚果，最常见的是交叉接触的潜在风险

ACAAI成员和主要作者、过敏专家Shahzad Mustafa医学博士说:“结果显示，研究中近90%的花生过敏者可能耐受杏仁，但这组人中有33%的人由于害怕过敏反应而选择严格避免杏仁。”“选择不吃所有坚果的最常见原因是为了尽量减少交叉接触的风险。当食物与含有过敏原的东西一起烹饪或靠近时，就会发生这种情况。在混合多种食物时，刀或勺子等厨房工具也会导致交叉接触。”

在参与研究的258名花生过敏患者中，37%的人吃了所有的坚果，24%的人吃了一些但不是全部的坚果，39%的人不吃坚果。100人避免所有树的坚果,50%的人表示这是由于害怕交叉联系,16%的人说他们没有欲望消费任何树坚果,13%是由于年轻时避免树坚果,12%是避免由于高坚果过敏的可能性。

“We found people allergic to peanut who consume foods with precautionary labeling (PAL) are more likely to choose to eat tree nuts as compared to those who don’t eat foods with PAL,” says allergist Allison Ramsey, MD, ACAAI member of the ACAAI Anaphylaxis Committee and co-author of the study. “In the study, 37 percent of those with peanut allergy consumed foods with PAL and 63 percent reported avoiding all foods with PAL.” Foods with PAL include statements such as “may contain,” “processed in a facility that also processes” or “made on equipment with.” These warnings often follow the ingredients list and are voluntarily included by manufacturers but don’t indicate if a product is safe to consume or not.

“花生过敏的人应该意识到消耗一些，如果不是所有的树坚果，并且树坚果消费可以促进营养饮食可能是安全的，”穆斯塔法博士说。““此外，我们的数据表明，避免与PAL的食物可能对花生过敏的人的饮食产生过度限制的影响。与朋友吃食物是食物过敏的人应该与他们的过敏症讨论，并在创造饮食时考虑。“

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